鱼羊鲜是江孜第一次做的新菜，用的是带皮羊排和羊肉，还有一条鲈鱼。

带皮羊排与羊肉得分开处理。

带皮羊排和羊肉先冷水下锅，放入葱结和姜片，倒入适量白酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出放入冷水中洗净，沥干待用。

热锅加油，放入姜片炒出香味，下带皮羊排和羊肉大火煸炒1分钟，倒入白酒，继续炒至表面微焦。

另起油锅，将鲈鱼清理完擦干表面水分，入锅煎至两面金黄，这样加冷水没过，大火煮沸续滚才能使得汤色浓白，然后加入煸炒过的羊肉、玉竹、党参、沙参等清补汤料，转小火焖煮一个时辰，中途加入切成小块的白萝卜。

临出锅前加入适量盐、白糖和胡椒粉调味，撒上葱花点缀即可。

用羊肉和鱼肉煮出来的汤汁浓郁奶白，鱼肉和

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